#13 Article 8152 Posted at 1994/03/21 11:55:05 by smile keeper (MAP2592) [KOME]
Subject: タイ米(100%)の感想。
私は、現在、タイ米(100%)、\300/Kgを食べております。 米の炊き方は、以下の通りです。 使用機器：ごくふつうの炊飯器 TOSHIBA製，５合炊き 米とぎ：４～５回といでます。 水分量：通常の３～５割り増し程度 寝かせ：ほとんど時間による差異がないようです。 それで、食べた感想ですが、 うまく炊ければ炊きたては、まぁまぁおいしいですが、保温にして 一晩おいたものは、パサパサになってしまいます。 米自体の保水力がうるち米とだいぶ違うみたいです。 全体としては、やはり「あんましおいしくない」が実感です。 異文化圏の米を従来通りの方法で炊いて食べようとする姿勢に問題があるのかと 思います。 やはり、タイ米には、タイ米の食べ方をしてあげるべきなのでしょうね、 米を研いでいても、感触がちがうのね(^^; あたりまえだけど。 全体として、小細いので、サラサラとした感じです。 対策としては、寒天をいれるとかがあるようです。 毒性が同じなら、カルフォルニア米が食べたいな。 (MAP2592) smile keeper